猪脚醋 Black Vinegar Pig's Trotter

"煲煲猪脚姜  激死朱元璋
拎住猪脚姜  撞到朱元璋
放低猪脚姜  叫声朱元璋
叫叫下朱元璋  晤见左猪脚姜
拉住朱元璋  问距拿番煲猪脚姜"

Ingredients :
猪脚 Pig's Trotter
黑醋 Black Vinegar
水 Water
辣椒干 Dried Chillis
椰糖  Coconut Sugar
老抽 Dark Soy Sauce
老姜 Old Ginger
蒜米 Garlic

黑醋和水的比例是 1 ：5
老抽少许用来调味和调色
其他材料的分量可以依据个人喜好而定。喜欢甜就下多些椰糖；喜欢辣就下多些姜或辣椒干。


步骤：
1。烧开一锅水，加入猪脚。把猪脚大致上煮熟，然后捞起。清理干净如拔毛等等。。。

2。水，姜和辣椒干放入锅内烧开，煮沸后加入猪脚。

3。最后把其他材料都加入，水分大概刚好盖过材料。煮沸后慢火煮一小时就煮好啦！

小贴士：
1。喜欢肉质更软可以再煮久一点。
2。可以把鸡蛋煮熟去壳加入一起焖煮。
3。记得久不久看一次避免把水煮干或煮焦。

女生必吃！
补充胶原蛋白，袪风驱寒、活血调经之功效。